2006-10-21 マロンタルト 結論から言うとあまり良い出来ではなかったようだ。タルト生地が固くぽろぽろになってしまったのと、マロンがぱさついていたのが原因。 ⇒タルト生地がやわらかくしっとりするよう工夫する。マロンはキャラメルコーティングか何かでつやを保つようにする。(煮過ぎない・焼きすぎない)