亀甲萬

野田はお醤油で有名ですが、亀甲萬の社内見学ができるとこに寄ってきました。
想像していたよりシンプルな工程でした。基本的には、大豆を蒸して、小麦を炒って、食塩を加えてあとは食塩水をかまして麹を作り、搾るだけ。ま、もちろん加熱処理をしたり、工程中の微調整はあるのだけど。
帰りに卓上瓶をお土産に持たせてもらえました〜。