夏野菜カレー

2月に従兄弟の結婚式で沖縄に行ったときに土産に買ったゴーヤ料理本を見て、ゴーヤ・ナス・トマト・玉ねぎ・人参・にんにくを大量に入れて豚肉ちょびっとのカレーを作ってみたら苦くてうまかった。サラダとしてはきゅうりとモズクの酢の物。豆腐の味噌汁は前の日に作ったのをあっためただけ。福神漬けと飲むヨーグルトも添えて豪華な夕食と相成ったのであった。